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Giovedì 23 Nov 2017
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Confetture abbinate ai formaggi

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Abbinare le confetture ai formaggi è una “moda” esplosa negli ultimi anni, quando ha assunto via via sempre più importanza l’esigenza di nutrirsi bene, anche con cibi la cui filiera fosse controllata e gli alimenti fossero a Km 0. Abbiamo pensato di fornirvi un utile vademecum per utilizzare al meglio alcune delle nostre confetture più sfiziose:

 

Confettura Periodo Gusto Abbinamento
Amarene Giugno Dolce/Aspro Caprino Fresco
Bacche di Rosa Canina Novembre Dolce/Aspro Formaggio di Fossa
Ciliegie Giugno Dolcissimo Fiocchi di Latte
Fichi all'Amaretto Settembre Dolce/Croccante Grana/Parmigiano
Fragole Giugno Dolcissima Fiocchi Latte/ Caciotta
Fragole Aceto Balsamico Giugno Acidulo Yogurt interno
Mele e Cannella Settembre Speziato Ricotta di pecora
Mele Cotogne Ottobre Dolcissima Formaggio di capra
Mele e petali di rosa Giugno Delicata Pecorini Freschi
More e More di Gelso Giugno/Luglio Dolce/Fresco Ricotta Magra/Affumicata
Meline e Perine Selvatiche Fine Agosto Dolce/Delicata Grana/Parmigiano
Pere e Cannella Settembre Dolce Speziato Ricotta di Pecora
Peperoncino Agosto Piccante Formaggio di capra
Susine Selvatiche e Cannella Luglio Dolce e Aspro Ricotta Magra/Affumicata