Ca' Milla si trova anche su youtube con il canale Camyplace. Segui i nostri video e guarda la vita nell'azienda e sulle rive del Po. Ques'oggi ti proponiamo il video sui primi passi dell'azienda, il campo delle erbe officinali e il peperoncino di cajenna da esiccare con il contorno di una splendida vista sul fiume Po...



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Venerdì 28 Lug 2017
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Ricette Estive

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BAJITO
  • ¼ di limone biologico (o mezza limetta)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 6 – 8 foglie di basilico
  • ghiaccio
  • acqua frizzante
  • 4 cl di succo di mela
  • 4 cl di grappa di mele (in sostituzione rum)
  • Schiacciare con un bastoncino di legno il limone, lo zucchero e le foglie di basilico in un bicchiere. Versare del ghiaccio e un po’ di seltz o acqua frizzante e mescolare il tutto fino a che lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere il succo di mela e la grappa di mele.
  • Innaffiare con altro seltz o acqua frizzante e guarnire con fiori di basilico (se disponibili, altrimenti con foglioline) e con spicchi di mela.


DELICATA CREMA SPALMABILE AL BASILICO E ALLA SANTOLINA VERDE
  • 250 g di ricotta
  • 150 g di panna acida
  • ½ cipolla bianca
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale, pepe
  • 1 cucchiaio di basilico africano (o in alternativa basilico thai) tritato fine
  • 1 cucchiaio di santolina verde, tritata fine
  • 6 fette di pane integrale
  • Versare la ricotta in una ciotola e mescolarla bene con la panna acida. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla crema. Condire il tutto con senape, sale e pepe, ed infine aggiungere le erbe tritate finemente. Spalmata sul pane integrale, questa crema un po' piccante e ricca di vitamine è un antipasto ideale per l’estate..


DESSERT PIOGGIA D'ESTATE Occorrono (x 4persone)
  • 1 vasetto di marmellata o gelatina di ciliege (200 gr.) molto fredda (poniamola nella parte alta del frigorifero almeno 24 ore prima)
  • 300 gr. di gelato al limone
  • una spruzzata di acqua minerale molto fredda (l'ideale sarebbe l'acqua di seltz un bicchierino di Cointreau
  • 4 amarene candite o sottospirito
  • 4 fettine di limone
  • Mescoliamo la marmellata (o gelatina) di ciliege con il gelato al limone leggermente ammorbidito. Sistemiamo il composto in coppette adatte ed irroriamolo con una spruzzo d'acqua di seltz (o di acqua minerale freddissima).
  • Versiamo sopra ogni coppetta qualche goccia di Cointreau e decoriamo con un'amarena candita o sottospirito ed una fettina di limone. Serviamo immediatamente.